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        產生爛果子的原因可以分成三類

        產生爛果子的原因可以分成三類北京保潔公司 北京保潔 保潔公司 地毯清洗

          一般來說,產生爛果子的原因可以分成三類,一是由于磕磕碰碰引起的機械性損傷,二是由于低溫引起的凍傷,三是由于微生物侵染引起的霉變腐爛。那么,哪一類能吃,哪一類不能吃,還是都不能吃呢?

            碰傷的蘋果還是好蘋果
            三類損傷中,機械性損傷是最常見的。比如,車筐里裝一袋子又紅又大的蘋果,經過意外的磕碰,有一部分“鼻青臉腫”了。
            面對“鼻青臉腫”的蘋果,大多數市民是如何處理的呢?市民劉小姐告訴記者,自己遇到碰傷的蘋果一般都是直接扔掉。水果攤主楊先生也表示,人們購買水果時,大多喜歡那些表面光滑的蘋果,而對于“受傷”的蘋果,如果打折處理都賣不掉,就只好扔掉。
            其實,這樣的碰撞并不會引起什么。健康專家表示,那些變軟的部位,只是因為碰撞,細胞發生了破損,細胞質溢出。同時,由于細胞損傷,使得傷口呈現出特別顏色。不管怎么說,碰傷的蘋果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內吃完,這類“壞果子”并不會影響我們的健康。
            凍傷的香蕉仍是好香蕉
            夏天時,我們通常會把水果送入冰箱。但是,在冰箱里放了一晚的香蕉,變成了燒火棍的模樣,“扔還是不扔”又成了難題。
            實際上,香蕉放進冰箱就是因為溫度過低而“患病”的。健康專家表示,在低溫條件下,香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性會急劇降低,不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性,破壞細胞結構。另一方面,低溫還能提高果膠酯酶的活性,這種酶會分解不溶性的果膠,從而使香蕉組織變軟。“雖然成因不同,但是凍傷香蕉和碰傷蘋果的結局是相似的——都是細胞的破損。如果沒有細菌搶著去搶占這些破損細胞的營養,這類壞果子也是相對安全的,雖然味道和口感會差一點。”
            此外,北京保潔公司提醒,由于細胞的破損,氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來,給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件,一旦被霉菌侵占,問題就不同了,那就必須扔掉了。
            霉變的水果送進垃圾桶
            與碰傷、凍傷不同的是,霉變的水果,垃圾桶才是他們最好的歸宿。
            健康專家指出,在水果上出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉,它們產生的展青霉素會引起動物的胃腸道功能紊亂,腎臟水腫等病癥,并且因為展青霉素與細胞膜的結合過程是不可逆的,也就是說他們會賴在細胞上不走,會對細胞造成長期的損傷,甚至有致癌的可能。小鼠經口服用的半數致死劑量為,雄性每公斤體重46.3毫克,雌性每公斤體重29-48毫克。
            因此,健康專家指出,對于這種霉變的水果,即使把霉變部位去除再食用也未必安全,因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。一項醫學調查就發現,霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%-50%。這樣看來,還是把已經霉變的水果都送進垃圾桶更為安全。
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